Азиатските гъби са видове с хилядолетна история в кухните на Япония, Китай и Корея, където присъстват във всичко — от ежедневните супи до церемониалните ястия. В нашата селекция предлагаме пет от най-разпознаваемите азиатски вида — шийтаке, майтаке, еноки, кафяво шимеджи и бяло шимеджи. Всеки от тях е утвърден в азиатската гастрономия заради специфичен вкусов профил и текстура, които трудно се заменят с друг продукт.
Докато българските диворастящи гъби впечатляват с интензивен горски аромат, а култивираните деликатесни — с текстурно разнообразие и ежедневна приложимост, азиатските гъби носят нещо трето: дълбок умами вкус, който е в основата на цели кулинарни традиции. Шийтаке е неразделна част от даши бульона — фундаментът на японската кухня. Еноки и шимеджи са задължителни в горещите саби и рамен супи. Майтаке се сотира цяла на висока температура и се сервира като самостоятелно ястие. Тези гъби не са просто съставка — те са носител на вкус, около който се изграждат ястия.